休闲食品新零售平台策划运营六要点

时间：2023-04-19 12:30:02 | 来源：网站运营

时间：2023-04-19 12:30:02 来源：网站运营

休闲食品新零售平台策划运营六要点：休闲食品作为传统的大众消费品行业，有自己的休闲消费、食品消费等特色，更有线上的快捷购买、线下门店休闲礼包服务等，食品企业尤其是休闲食品专卖店企业商业创新多样，休闲食品新零售平台策划多数起源于休闲食品专卖店的转型升级，依托强大的食品产业链数字化技术，升级休闲食品业智能门店品牌营销策划，点亮基于食品多场景消费的全渠道营销策划，放大食品品牌策划的主题性、系列性和价值感，强化食品新零售策划运营创新，休闲食品企业，走出不一样的精彩！

休闲食品新零售，不进则退，万物竞发的时代

数字化时代，数字化技术变革日新月异，休闲食品在全渠道品牌营销策划的背景下，“门店体验、网络购买”、“线上下单、门店自提”，线上线下一体化经营如火如荼。据各公司官网、中国经营网、亿欧智库、国信证券经济研究所等综合资讯表明，三只松鼠、好想你、良品铺子等知名休闲食品品牌大多已经在推进休闲食品新零售， 2018年双11 前，良品铺子打通线上到线下的通路，把 2000多家智慧门店变成前置仓，消费者购买商品后，可以自主选择门店、外卖和快递三种到货方式，货物到手的时间间隔越来越短，线上线下一体化业务经营成为休闲食品新零售标配。

休闲食品新零售平台策划运营六要点

亮化休闲食品的多元化消费场景，激活多样化休闲食品消费，抢占休闲食品品牌化、情境化和体验化消费制高点，以“聚合消费”牵引休闲食品产销，贯穿休闲食品产业链经营。亮化品牌形象，强化品牌的力量，打造优秀型品牌IP，强化智能品牌内容投放、提升品牌的“场景化沟通”。打造明星产品，构建“全渠道品类矩阵”，构筑多品类、多档次、多渠道的“结构化竞争力”。打通线上线下，缔造全渠道消费，建设全渠道销售场景，提升用户的消费体验。打造智能门店，建设覆盖“用户全场景消费链”的多个消费触点，提升“流量入口”价值，建设“智能休闲食品”新营销范式。数字化技术升级，推动“智能零售解决方案”，强化智能零售系统的“应用赋能”。

“六要点”之一：亮化休闲食品的多元化消费场景，激活多样化休闲食品消费，抢占休闲食品品牌化、情境化和体验化消费制高点，以“聚合消费”牵引休闲食品产销，贯穿休闲食品产业链经营

大众的消费档次日益提升，消费扩容提质日渐推进，休闲食品的中高端化日益明显，其在人均可支配收入和消费升级的大潮流驱动下日益突出。与此同时，休闲食品电商销售增长，消费者外出消费增长，休闲食品的消费场景逐渐多元化，从充饥、止饿到生活休闲、外出旅游、工作间歇等，休闲食品的消费场景更多样、更多元，点亮休闲食品消费，就抢占了休闲食品消费者的“消费空间”。

休闲食品的消费场景多元化明显，食品消费更趋多样化，前端的休闲食品“聚合式消费”牵引着休闲食品的生产制造及供应链进化，大量的休闲食品企业正在跨产业经营，从单一的产业环节向“多产业环节共进”发展，食品产业融合在即。如根据良品铺子招股书、华泰证券研究所等综合资讯表明，雨润、獠子岛为典型代表的上游环节原料生产企业向下游渗透，进入了零食加工领域；良品铺子、百草味等下游 专业零售企业在经营品牌、研发产品的过程中向上游渗透，建设了自有加工工厂；更有大量食品、饮料以及餐饮企业同时生产或销售零食产品，逐步进军全产业链经营模式。

“六要点”之二：亮化品牌形象，强化品牌的力量，打造优秀型品牌IP，强化智能品牌内容投放、提升品牌的“场景化沟通”

我们已经进入了数字化经营时代，数字化技术升级驱动着休闲食品线上线下一体化经营，休闲食品的消费日趋品牌化、主题化和情境化；有强大的品牌形象，就有强大的品牌号召力，就能引领品牌快速发展，优秀的品牌IP对于企业是加分项，更是休闲食品新零售平台策划运营的必选项。

据公司公告、国信证券经济研究所等综合资讯表明，三只松鼠打造“三只 松鼠”超级大IP，开发制造内容和周边产品，比如与功夫动漫联合制作《三只松 鼠》动画来助力超级 IP，从品牌变成一个活生生的、有温度、能够跟消费者进 行对话的形象。百草味更把自己定位为“趣味零食探索家”，比如把红枣包 裹着核桃进行趣味解读，取名为“抱抱果”，更新品牌IP。

“六要点”之三：打造明星产品，构建“全渠道品类矩阵”，构筑多品类、多档次、多渠道的“结构化竞争力”

休闲食品品类覆盖广泛，有自己的专属休闲特性，更有自己特色食品的价值。明星产品带路，多品类组建，组合品类出击，成为休闲食品迅猛崛起的“竞争利器”。根据淘数据、华泰证券研究所等综合资讯表明，休闲食品的细分现象突出，饼干膨化、糕点点心、肉制品卤味等品类占据主体地位，糖果炒货、糖果果冻等随之跟进，强化主题特色及多品类出击成为休闲食品新零售品牌的“必修课”。

休闲食品正经历着品类消费的进化，从单纯的充饥型消费向休闲式、享受式食品消费转变，从单一口感向复合式口感、多感官刺激转变，从传统型分销产品向用户定制、“网红类产品”转变，从低价的大众化产品向社群预售类商品、中高端精品发展，休闲食品组合多样、档次多样、口味多样、渠道多样，“产品结构化竞争力”亟待强化。

“六要点”之四：打通线上线下，缔造全渠道消费，建设全渠道销售场景，提升用户的消费体验

每个休闲食品厂家都有自己的主力销售渠道，有的企业拥有遍布全国的专卖销售网络，有的企业拥有优秀的电商经营能力，而数字化时代的到来，消费者休闲食品消费已经全渠道化了，线上下单到店取货、线上拼团到家消费等全渠道品牌营销策划风行业内，创新的全渠道营销策划大大助力了食品新零售策划运营。

休闲食品的数字品牌营销策划是全渠道的，线上线下一体化的，高度融合主题化、多元化和休闲化的“食品消费场景”。根据良品铺子招股书、华泰证券研究所等综合资讯表明，休闲食品企业的经营模式日趋迭代与深化，从传统的食杂店、专业零售制造商、单渠道品牌商向“全渠道综合食品品牌商”发展，休闲食品的全渠道、数字化和品牌化经营成为行业常态。

经典案例：以线下门店起家的 “百草味”经过多次战略调整，重拾全渠道战略。良品铺子持续精耕区域性线下门店，通过互联网快速拓展，升级门店整体形象和提升用户的休闲食品消费体验，成为全渠道综合零售品牌商中耕耘高端市场业绩突显的典型代表。

“六要点”之五：打造智能门店，建设覆盖“用户全场景消费链”的多个消费触点，提升“流量入口”价值，建设“智能休闲食品”新营销范式

休闲食品尤其是优质的中高端食品专卖店是行业内一道靓丽的风景，门店的优质体验，线上优惠活动的核销，这些无疑都奠定了线下门店“流量入口”的地位，持续提升食品专卖店的品牌形象，创造品牌食品门店智能化的交互体验，点亮休闲食品价值化、场景化消费，是休闲食品新零售模式策划的核心环节，也是休闲食品全渠道营销策划的“妙笔之处”。

休闲食品的智能门店，继承了品牌专卖店的品牌主题感、价值感及消费情境感，更强化了智能设备的高效植入，亮化了休闲食品的产品溯源、原料展示、品质表达、交互体验等现场门店体验，并积极沉淀了门店的会员互动数据、行走数据、交易数据等，形成了完整、规范及丰满的休闲食品会员画像，沉淀“线下门店的优质流量”，与线上网店活动互通、优惠共享、库存同步等，建设“智能休闲食品”新营销范式。

“六要点”之六：数字化技术升级，推动“智能零售解决方案”，强化智能零售系统的“应用赋能”

我们已经进入了数字化、智能化时代，数字化技术驱动着休闲食品企业的商业创新，推动着休闲食品的全渠道商业经营，从前端“数字营销”入手，强化会员标签、交易数据、智能食品推荐、智能服务推荐、会员在线团购等全渠道营销策划活动，亮化以“全域会员运营”为核心的数字品牌策划运营，累积优质的数字品牌资产，并持续提升智能门店的门店在线、商品在线、库存在线、信息在线、订单同步等数字化管理水平，之后建立全渠道业务中台和数据中台，强化云端数据应用及高效赋能。

经典案例：根据托比研究、B2B行业资讯、国信证券经济研究所等综合资讯表明，2018年双11前，良品铺子打通线上到线下的通路，把2000多家智慧门店变成前置仓，用户在线购买，自主选择门店、外卖和快递三种配送方式，线上线下全渠道消费依赖于数字化运营架构的“强力支撑”。

休闲食品行业已经进了数字化&智能化时代，数字化技术升级迭代成为时代的主旋律，“数字化转型”成为休闲食品新零售模式策划创新的方向指引，休闲食品新零售策划运营需要企业关注“食品产业链”贯穿式经营，强化“食品聚合消费”的牵引，创新数字品牌策划打造品牌IP，亮化线上线下一体化的数字品牌营销策划活动，打通智能门店与线上门店、食品社群等全渠道营销策划关键环节，积极构建数字营销、数字管理、数字经营决策等强大的食品新零售平台系统能力。休闲食品商业策划革新在即，且行且努力！