家常菜韭黄炒鸡蛋的做法，简单美味，家人都很喜欢吃

时间：2022-05-05 06:33:01 | 来源：行业动态

时间：2022-05-05 06:33:01 来源：行业动态

韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

主料

韭黄1把；鸡蛋3个；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；酱油适量；

韭黄炒鸡蛋的做法

步骤1

碗中打三颗鸡蛋用筷子打匀可以适当加点盐。

步骤2

韭黄先把老的顶端叶子摘掉，用清水清洗干净备用。

步骤3

把韭黄切成三四厘米的长段。

步骤4

起锅烧油等油温七成热倒入打匀的蛋液炒散。

步骤5

放入韭黄，少量酱油，盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了，韭黄很嫩不能炒太久不然就不好吃了。