2023年生鲜电商规模将超万亿，怎样才能找准定位

时间：2023-03-25 22:10:01 | 来源：电子商务

时间：2023-03-25 22:10:01 来源：电子商务

随着生活水平不断提高，人们对生活质量有了更高要求。以食品为例，消费者需求已从“吃得饱”转向“吃得好”，对食品的新鲜、口味、品质都有了更高要求，这也是近年来生鲜食品大行其道的原因。正是看准了这点，生鲜电商才应运而生，得以飞速发展。

生鲜电商，顾名思义即以蔬菜、水果、肉禽蛋类等生鲜品作为核心商品，利用互联网将生鲜品通过电商仓库等传统快递方式配送到消费者手中。目前生鲜电商模式包括O2O模式、前置仓模式、到店+到家模式、社区团购模式、周期购模式等。

随着生鲜电商的发展及模式的成熟、用户网购生鲜习惯的养成、生鲜电商用户覆盖数量愈发广泛，生鲜电商在未来一段时间内势必还将继续增长。据艾瑞咨询预测，2023年生鲜电商行业规模预计将超万亿。

生鲜电商的痛点亦是机会点

生鲜电商前景是光明的，但道路是曲折的。怎样才能找准定位，在当前盈利低微的情况下努力生存下来，是目前生鲜电商面临的首要问题。生鲜电商企业需要在以下方面做出改善，形成自己的特色：

（1）在配送和客服水平上下功夫，不要一味地追求产品丰富以及市场规模。

（2）注重自己的特色，找准定位。对于电商寡头来说就是加强管控，力所能及地丰富自己的产品种类，对于新兴电商来说就是找准自己的定位，在“专”上下功夫。

（3）食品安全掌控，加强食品供应链的可追溯性，让消费者增加对网购生鲜食品的质量信心。

（4）社区团购最后一公里配送问题。结合企业自身情况和地域特点，尝试不同的配送形式，最大程度地为顾客取货提供便利。

形成自己的特色之后，就可以着眼生鲜电商的机会点，有机会才能有发展。

一是精品商品毛利高。

精细化运营提升效率所谓经济不好做效率经济好就做规模相关数据表明海鲜产品毛利约 50%以上普通水果约20%肉禽约 20%到 30%的毛利。

二是用户复购率高。

生鲜是生活必需品市场需求大每周购买1次以上的生鲜网购用户占比达63.8%每周购买2-3次占比为28.6%，72.0%的用户网购蔬菜的频次在每周1次以上远高于整体购买生鲜频次。

生鲜电商不受时间、地点、流量入口的影响随时随处都可以下单利用互联网的手段去服务用户用户活跃规模增长培养用户形成高频购买的习惯。

三是大市场大环境。

生鲜电商市场虽然很火但电商渗透率却还没有超过10%却一直是电商行业没有攻破的一个品类，整个生鲜农产品几万亿元的市场规模尽管被视为电商行业最后一块蓝海市场但是敢碰生鲜电商的人却越来越少未来提升空间巨大。

四是赛跑“最后一公里”。

方便省时能够直接配送到家对用户有较大的吸引力集24-30岁的人群为生鲜电商用户据相关数据统计消费生鲜商品客单价在100-200元之间的用户占39%、50-100之间的用户占29.6%、其余占31.4%。

如何以高质量的履约能力留存客户？

1. 对供应链的把控能力

这直接关系到用户拿到手的商品质量。

2. 本地运力的高低

如果说产品质量决定了生鲜交易的下限，那么运力高低很大程度上决定了客户购买体验的上限。送得到、送得快、送达时物品完好无缺，这是用户选择到家模式的基本预期，顺手带垃圾则是超出预期的体验。先有再好，运力体系的搭建是基础，其次就是对运输人员的软实力培训。

好产品会说话，但标品说话注定是没有温度的标准话术，运输人员作为接触客户的一线人员，承担了生鲜电商品牌的形象代言人。

3. 平台的运营效率

在生鲜电商发展的早期，产品供不应求，送货区域狭隘，这些都是平台硬实力的比拼，有就是有，没有就是没有。

但随着“前置仓+及时达”等多种合作模式的盛行，产品本身已经不足以成为护城河。能否从运营产品转向运营用户，为你的用户提供一站式生活解决方案才是关键。

为了提高用户满意度，增加用户留存，各大生鲜电商企业对于缩短配送时间下足了功夫，其中“最后一公里”问题不仅是物流行业发展的瓶颈，也是生鲜电商企业获得市场占有率最困难的问题。

不同的生鲜电商企业因为其品牌定位用户人群不一样，所以其解决车辆路径问题的物流配送目标就不一样，存在用户所在地理位置、客单价、时间窗和新鲜程度要求等方面的差异。

目前生鲜电商的配送模式主要分为门店到家、前置仓和社区团购模式。

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